俗话说，纸里包不住火。可沈阳有位青年人，不但异想天开地用纸烤起了生鱼、生肉、酸菜、血肠……还把纸上烧烤的生意做大到全国，不到一年时间里，他的纸上烧烤已发展到70多家店，香飘全国16个城市和地区。据说，全国每天为他纸上烧烤创意站排埋单的食客要以万来计算，仅沈阳的37家店，日均食客消费额就高达30万元。
更令人惊讶的是，小小一个纸上烧烤店，不仅改变了他一个下岗工人的命运，一夜间让他摇身一变腰缠三百万，还让那些和他一样有过下岗经历或是手中攥着打工攒下的二三十万元无从投资的人，找到了快速
创业致富的出路。据不完全统计，目前来自全国各地的打工者为首开纸上烧烤先河的“百度烤肉专门店”金字招牌，下的投入已不下2000万元。
看似天方夜谭的纸上烧烤创意究竟怎样创造出这个奇迹？纸上烧烤到底有何魅力让全国的投资者纷至沓来，食客们趋之若鹜呢？
异想天开:下岗工人要用纸来烤肉.
现年37岁的孙璐明天生一副“吃相”，小时候，他就喜欢跟在妈妈身后，围着家里的三尺锅台转悠。什么煎的、烤的、炸的、炖的，没有他不好的。但他长大后并没去当厨师，而是从技校毕业后，被阴差阳错地分配到沈阳市高中压阀门厂，干上了铸造行当中最苦最累的翻砂工。
1993年，孙璐明与相恋了多年的同班同学喜结良缘，第二年，便有了宝宝。正当小俩口日子过得红火时，一纸下岗通知书打破了他们一家幸福而平静的生活。由于厂里不景气，孙璐明和妻子双双下岗，那年，他才25岁。正是干劲十足的时候。
每天在家看着嗷嗷待哺的孩子和日夜为自己小家操劳的父母，孙璐明心里真不是滋味，堂堂男子汉，总不能天天窝在家里过下半辈子吧？生性好强的他，下岗没过多久就开始四处考查市场，想自己下海做点生意，学过开出租，开过小卖点儿，卖过鞋、倒过碟……
1996年7月的一天，几个哥们儿请他到大舞台一家火锅店吃火锅，还没进店门，浓浓的火锅香气就把他肚里蛰伏已久的馋虫勾出来了，看着火锅店宾朋满座的红火劲儿，孙璐明瞬间蒙生了投己所好开家小吃部的想法。
“吃，本来就是我的强项嘛，会吃的人就能做出最好吃的东西给别人吃！”下定决心后，孙璐明很快说服妻子，把家里辛辛苦苦攒下的1.7万元积蓄全部拿出来，在沈阳市铁西电影院附近兑了一个位置不错的小亭子，亭子外面支了6张桌子，没过两三天，孙璐明的小烧烤店就开张了。每天晚上，拧上个40瓦的灯泡孙璐明那间小不足4平方米的烧烤店就被照得灯火通明，他和妻子一个做麻辣烫，一个烤羊肉串，忙得不亦乐乎，看着外面的桌子一张张坐满了人，孙璐明打心眼里高兴。**天晚上收摊时，已是半夜12点了，夫妻俩推着一倒骑驴家什往家走，一点倦意都没有，到家的时候，俩口子粗粗拢了拢帐，毛钱400元，净赚200多块，相当于上班时10天的工资！这下小俩口的干劲更足了，没几天又添置了4张桌子，增加了馒头和烤香肠，准备轰轰烈烈大干一场。
等到烧烤店开业第十天的时候，一件让孙璐明做梦都没想到的事发生了。就在他家烧烤店对面，一排跟他类似的亭子全被划为违建房动迁了。每天看着周边的小吃部一家一家减少，自己家的食客日益增多，孙璐明一点也高兴不起来——他知道，用不了多久，他家的烧烤店也要关门动迁了。这回想想当初店主兑他店时连价都没回的爽快劲，他才愰然大悟，一旦房子动了迁，自己多年攒下的血汗几乎都要付诸东流，自己的发财梦也将化成泡影。
就这样提心吊胆地挺了8个月，孙璐明的烧烤店最终还是动迁了，头一次搞烧烤就砸了锅，孙璐明心疼的不仅是钱，更多的是对妻子和家人的愧疚：卖麻辣烫、烤肉串风吹火燎那么辛苦，有时为争张放桌子的地方，性情温柔体贴的妻子还要被逼得大声跟人理论……想到这些，孙璐明心里比刀割还难受。
“七尺男儿从哪跌倒，从哪爬起来，大不了从头再来嘛！”看着丈夫有些恢心，整日茶饭不思，孙璐明的妻子主动站出来提出要帮丈夫向亲友借钱重开烧烤店。有了妻子的鼓励，他又考虑再三，觉得自己虽然在店面选址上吃了次大亏，但还是尝到了开烧烤店的甜头，加上几个月来开积累的经验，再开家人气旺的烧烤店应该没问题！不过，这回天生胆大的孙璐明不想再开家随时可能被动迁的路边小店了，他要开家130平方米的大店！跑遍整个铁西区，找了半个月的房子，孙璐明终于选了家合适的店面，可一问出兑的价格，他吓一大跳，整整8万，再加上装修、进货、人工最少也要12万！他手头的钱全加起来不过4万元，还差2/3的钱要向亲友张罗，可亲友一听说他还要搞
餐饮，不禁替他捏了把汗，如果这次他再失败，就意味着他要背上十多年也还不完的债。
1999年，正是韩式烧烤在沈阳风行的时候，嗅觉敏锐的孙璐明马上感知到，沈阳人要换换口味了，于是他在这130多平的店里，大胆做起了韩式烧烤生意，起名“鑫鹏烧烤”。别看这种烧烤看上去简单，随便搭几个灶台，上碳就可以烤，但烤得正宗并非易事。特别是韩式烧烤工艺讲究，绝非路边烤羊肉串的功底就能胜任得了的。
做韩式烧烤的那段日子，孙璐明几乎长在沈阳的朝鲜族集聚区，每天挨家尝试不同口味的韩式烧烤，向有经验的鲜族朋友请教，尽管如此，他最终也未参透其中的奥秘，最后败北鲜族人开的韩式烧烤店，不得不另起炉灶。
有人做生意，越做胆越小，可孙璐明做生意却是越做胆越大，韩式烧烤店歇业后，孙璐明又看好了烤鸭生意，投资20万开了家烤鸭店，没成想火了没两年，2003年一次非典、2005年一次禽流感使烤鸭店的元气大伤。2005年末，就在孙璐明筹躇自己还要不要继续做
餐饮时，几个朋友找上门来，要拉他合伙开饭店。
在哥们儿的动员下，重义气的孙璐明又动了在
餐饮行当东山再起的心思，他翻了翻几年来做
餐饮的老帐，算下来，
餐饮这一行，属烧烤最赚钱，平均可比其他
餐饮高出10%的纯利润，可在韩式烧烤、音乐烧烤、各种串吧横行沈城的情况下，还有什么烧烤能锁住食客们的胃呢？孙璐明开始上顿烧烤、下顿烧烤地吃，打算从攻烧烤的软肋入手。
经过一番唇齿之战，孙璐明终于抓住了包括韩式烧烤在内传统烧烤的“死穴”——不环保、不卫生。传统烧烤大多采用木碳，烤东西时，油烟、碳灰四射，被风吹起的碳灰粘在肉串上是厨师小心翼翼也难避免的事。特别是韩式烧烤的铁箅子，烤焦的肉屑通通粘在上面，不但清理起来麻烦，往复使用，还十分不卫生。怎么做烧烤才能既环保、卫生又美味呢？
2005年10月的一天下午，孙璐明在去副食超市给孩子买蛋糕的时候获得了一个重大发现。他注意看到面点师烤蛋糕时，在烤盘上放了一层薄薄的纸，面点师向他解释说，这样做可以防止蛋糕粘在烤盘上，而且这纸还无毒无害。孙璐明一听这话，马上眼睛一亮，这纸能烤蛋糕，为什么不用来烤肉呢？用纸代替传统烧烤的铁箅子，不就环保了吗？
孙璐明想到这里，立刻打电话将这一好消息告诉要跟自己合伙开烧烤店的朋友，没想到朋友一听他的主意，在电话里就乐不可支了，半笑半讽地对他说：“老孙啊，你是不是烧烤吃多了，撑糊涂了，那烤蛋糕能跟烧烤一样？三岁小孩都知道，纸是包不住火的，你还想用纸做烧烤，简直白日做梦……”
千锤百炼,用纸烤肉终于成功.
用纸做烧烤真的不行吗？凡事爱较真的孙璐明费了这么大劲好不容易找到点头绪，岂能被朋友的一瓢冷水浇灭？孙璐明回到家里，躺在床上，对着天花板，像过电影一样反复回忆以前从做路边烤羊肉串，到做韩式烧烤的过程、揣磨食客们吃烧烤的表情，越想他越坚信，只要纸上烧烤行得通，这种烧烤一定火得不得了！
认准这个方向后，孙璐明一头扎进了沈城各大炊具市场、商场，到处淘各种各样的无烟炉具和
餐饮用纸。功夫不负有心人，无烟炉具没几天就找到了，可找张适合烧烤的纸，就远非那么简单了。什么烤蛋糕用的纸、包烤羊排的锡纸、西餐炸
食品用的纸……只要能买到的耐高温
食品用纸，孙璐明都要买回来几张，放在电磁炉上试验一下。可每次试验的结果都让他大失所望。不是纸烤焦了，就是肉烧糊了。像锡纸具有传热快的特点，不管什么样的肉，只要一放上，不需两分钟，肉就烤焦了。还有炸东西用的纸，虽耐高油温，但纸质太薄，烤不了两片肉，纸就烧焦了。就连烤蛋糕的纸，用来烤肉时也无法承受烧烤的高温，烤不了几块肉，也会变糊……
一次次的失败的背后，孙璐明也遭到了越来越多人的叽讽和嘲笑，他去过的几家炊具城商家一听说他要找种纸来做纸上烧烤，都说他异想天开，说他要的那种纸，恐怕地球上还没生产出来呢。还有人说，东汉蔡伦发明各纸术时，用的原料就是鱼网、木屑等易燃的东西，如果真有烧很久也不焦的纸，那就神了……
外人看孙璐明的笑话，孙璐明并不在意，可他发现家里人也认为他潜心研究的纸上烧烤是天方夜谭时，孙璐明的信心彻底被击到了谷底。
有一天，他软磨硬泡从一位西餐面点师那里买来几张进口的烤蛋糕纸，这种纸比普通烤蛋糕的都要厚，耐高温性也要好，看上去很适合做烧烤。可当他兴冲冲地赶回家，打算第118次烤肉试验时，却吃惊地发现，自己精心挑选的烤肉炉具全都不见了，这下可急坏了孙璐明，他翻箱倒柜四处找，怎么也找不到，最后，打电话给妻子，才知道，原来妻子看他研究纸上烧烤着了魔，不想让他再这样抱着幻想过日子了，整套炉具都让妻子给藏起来了，他收集的那些纸连同每资纸上烧烤试验的记录，也通通被妻子扔进了垃圾箱……握着手中的电话，孙璐明脑子一片空白，他没想到多年来一直与他并肩做战的妻子，这次也站到了与他相对的立场上，认为他的研究的纸上烧烤，纯粹浪费时间，不误正业。
书中自有黄金屋。为了不影响与妻子的感情，孙璐明再不敢大张起鼓地在家做纸上烧烤试验了，他想到了互联网和图书馆。每天一大早，他就一头扎进图书馆，翻杂志、找报纸，任何跟烧烤有关的信息，他都不放过，他从一本较时尚的美食杂志上了解到，在非典时期，日本人已经发明了环保纸火锅，这种用于做火锅的纸很厚，煮上几个小时都不会焦。看到这里，孙璐明更坚信了自己的想法，既然纸火锅能行得通，纸上烧烤也一定能行！
在接下来的日子里，孙璐明又在朋友的介绍下，加入了网上的一个烤友俱乐部，每天通过跟天南海北的网友交流，在网上浏览、收集各种烧烤资料。有一天，孙璐明在网上一位叫“大嘴”的网友，他一直在南方从事做纸品生意。他告诉孙璐明，在台湾和香港地区，烘焙纸就像超市里卖得保鲜膜一样成卷销售，很多主妇都买这种纸在家烤糕点、烤肉。一听这个消息，孙璐明请这位纸商帮忙联系台湾生产这种纸的纸商。2005年11月6日，孙璐明与这位台湾远到而业的纸商在北京见了面，仔细了解了这种纸的性能和用途，孙璐明喜出望外，原来这不足两毫米厚的透明纸竟能耐得230摄氏度的高温，而且可以反复使用50次，成批量订购，纸的价格也不高。
带着这个好消息回到沈阳后，孙璐明很快说服了妻子，要回了自己心爱的炉具，开始在纸上试烤各种绿色美味。什么排酸肉、鸭肉、八角鱼、回香牛舌、秘制血肠、一缺酸菜……不出一个月时间，孙璐明凭着一股钻劲儿，研制出上百种纸上烧烤美食。特别是纸上烧烤的主打菜牛羊肉，均是来自于呼伦贝尔大草原的排酸牛羊肉（必胜客，
肯德基，
麦当劳专用肉），肉质鲜嫩，不加任何添加剂，久烤不老，肉在电煎板上煎烤，即能保证肉的营养成份不丢失，又沾不到木炭烧烤所含的制癌物质。加上孙璐明**研制的秘制调料，那纸上烧烤吃起来香嫩上口，回味无穷。不仅亲朋好友们尝了纷纷赞不绝口，就连曾经反对他做纸上烧烤的妻子不时也会撒骄似地要求他多做几次纸上烧烤。
“烤蔬菜、烤血肠……现在，就算让我吃一辈子纸上烧烤，我也不会腻了！”有了妻子的肯定，孙璐明再不孤军作战了，他又找到当初要跟他一起开店的朋友，一起张罗起开店的事情来。
奇迹发生:靠纸烧烤让我成了百万富翁.
洒香不怕巷子深，为让更多的人嗅着纸上烧烤的香气寻来，孙璐明靠着多年做烧烤总结下的经验确立了“做小不做大 做精不做俗 以人为本 服务大众”的开店宗旨，在沈阳市和平区八经街八纬路一条三级马路上找了家百十余米左右的店面。租下店面后，孙璐明又想起自己的纸上烧烤能成功，多亏了在网上结识的那位朋友，于是他借名扬名，到沈阳市工商局注册了“沈阳百度烤肉专门店”这个名字，希望将来自己的纸上烧烤跟百度网站齐名，人人皆知。
2005年12月2日，孙璐明与朋友合开的“沈阳百度烤肉专门店”正式开张了，白绿相间的酒吧式装潢，配以清新高雅的背景音乐，烤肉的缕缕香气好似会跳舞般，回荡在食客的鼻翼里，久久不挥之不去。
虽然纸上烧烤的肉味香，但毕竟还是打破传统的新鲜事物。刚开始开业那几天，偶尔有人经过这家店，还挺摸不清里面的门道，以为是可以烤肉的酒吧，大胆点的食客进店里坐下，听完服务员的介绍，却也无不嗔目结舌：纸上能烧烤不说，烧烤的东西也很新奇，不仅有牛羊肉、还有猪血、牛舌？更有趣的是，每位来就餐的食客，在开始烧烤前，还会领到了个一次性的塑料转裙和手套将自己“武装”起来，以防食物里的水或油从电煎板上溅到身上……从店名到装潢，从烧烤创意到菜品搭配，百度烧烤的一切均颠覆了传统！先前几位光顾沈阳百度烤肉专门店的食客担心纸烤焦了有毒，了解了一下，摆摆手，转身出去了……
天下总有像孙璐明这样，敢吃螃蟹的人。百度烧烤开业大约半个月左右，其新颖的创意就在思想前卫的白领中传开了，不少白领三五结队，下班后开着车，专门到百度吃烧烤。孙璐明为向更多的食客证明纸上烧烤不但无毒，还环保绿色，不但自己吃，让员工吃给顾客示范，还请了不少媒体，大肆传宣起纸上烧烤的环保绿色来。
“纸上烧烤你吃过没？老香了……”不出一个月时间，“纸上烧烤“成了沈城人吃饭点击率最高的词汇，在百度网站排名搜索中，也可以轻易查到孙璐明的“沈阳百度烤肉专门店”了。就这样，一传十，十传百，纸上烧烤一夜成名，每到饭时，如果不提前五小时预约，必等不到餐位，寒冬腊月，也有食客慕目等在寒风中一个多小时，一品纸上烧烤的美味！
百度纸上烧烤的名气大了，招来的不仅是众多馋嘴的食客和烤友，还引来一批想跟孙璐明一样，靠纸上烧烤发家的投资者。80平方米的面店，二十万左右的小本投资，先是沈阳其他市区的人找到孙璐明，要求
加盟百度，紧接着沈阳周边的郊区的、铁岭、辽阳、本溪、抚顺、盘锦等周边城市的；长春的、哈尔滨等外省的纷至沓来，孙璐明的纸上烧烤开始在全国遍地开花，每天从各引聚到他这儿，主动为他创意埋单的投资者和消费者络绎不绝。
眼看着自己店里的营业额成倍增长，在沈阳不到一年间发展的37家店也个个红火，孙璐明没有像别人那样急着赚钱，他开始恶补
连锁经营相关知识，做服务、
品牌。目前，平均孙璐明都能接到上百个要求
加盟百度烧烤的电话，但他绝非让人交了钱拿方子走人，而是亲力亲为，不管省内省外，他必须先看店面，帮投资者选址，选好了址，还要帮人
培训好员工，开好店才收钱。不少慕目而来的投资者，看到他这样一丝不苟做生意的态度，不禁大胆投了两三家店，其
加盟费用也水涨船高，不到半年，已经有人花高于最初
加盟费两倍的价格
加盟百度烧烤了，孙璐明也因此，从一个普通下岗职工，变成一个远近闻名，腰缠三百万的大老板。
即使生意发展到这种地步，孙璐明仍然没有满足，每天他再忙都会带自己家的厨师品尝沈城新近开业的特色烧烤，不断总结经验，改良创新自己的菜品。就相当初没人相信纸可以烧烤，孙璐明却至始不渝一样，他相信，天下没有做不到的事，更没有做不出的美食，只要细心专研，以人为本，用心烹调，才能做出人间**美食。
恭迎阁下与百度烤肉合作共赢！共同续写“百度”新的传奇！
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