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怎样开好烧烤店?要做到以下几点

2017-05-31 分享
[提要]   开个烧烤店,无疑是夏季的好选项,但是在如火如荼的烧烤市场要怎样吸引顾客,留下顾客呢?今天就来给大家说一些吸引顾客的好方法。  ...
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  开个烧烤店,无疑是夏季的好选项,但是在如火如荼的烧烤市场要怎样吸引顾客,留下顾客呢?今天就来给大家说一些吸引顾客的好方法。

  提起烧烤,没有人会感到陌生,而且还是大家都十分喜爱的一种人气美食,尤其是在夏季,更是烧烤生意最为火爆的季节。因此很多创业者都开起了属于自己的特色烧烤店。

  一家有特色的烧烤店需要做到那几点呢?

  1、门店装修:往往我们第一眼看到的就是外表,开门店我们就是要“以貌取人”中国人往往是以门面大小和醒目程度来衡量一个店面的好坏,所以门面要醒目,有条件的可以做霓虹灯,来吸引顾客眼球;烧烤店的装修也是一门学问,总体上不建议装修的太铺张,主要是简洁、卫生、布局、合理。比如在装饰上,采用透明玻璃封闭式,在靠街的玻璃柜中摆满一盘盘色香诱人的食品等等。室内贴的宣传画和摆设花草等要注意防尘,即使是无烟烧烤,也不可能一点烟没有,东西有灰尘的话,会显得很陈旧,装修的风格要迎合大众消费者的风味。

  2、干净卫生:殿堂要干净卫生,服务员穿着要统一也要注意个人的卫生,自主炉建议用钢制产品,擦洗比较方便。饮食是入口的东西,干净卫生要放在首位,这重要性就不需要我过多阐述了吧。

  3、热情服务:消费者来到这里是来享受你的服务的,你的服务一定要到位,不说让人家有宾至如归的感觉,也要让消费者感到,你们服务的热情。烧烤店的营业员在顾客沟通交流的时候一定要学会用眼神,在无法大声说话的情况下,你可以用眼神来交流,告诉顾客有关你愿意为他服务的信息。但时间的合理安排非常重要。我们建议采用10秒钟规则。即使你在忙于招待另外一个人,也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。如用口头问候一样,你不必打断与顾客正在进行的服务。只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客,而大大减少顾客被冷落而引起的投诉与不满。

  有时候做生意,成功的不仅仅是靠产品,优质的服务,也是走向成功道路必不可少的法宝。

  4、环境风格:这里的环境是指就餐环境,简洁,明亮,宽敞,让客人没有拘束感,让自己的店内有可以吸引客人的特色法宝,烧烤店经营在客人走之后,仍能回想起你的烧烤的特色和优雅的环境,热情的服务等。如果有机会,说不定他还会来吃回头饭,甚至会邀请许多亲朋好友一起来。你的生意就会越来越好,利润当然也就越来越大。这里的特色法宝,之前有许多朋友来问我是什么,我在这里具体举一个例子,这家店面,店铺面积不大,但是每晚都会宾客满座,原因竟是这么一个小小的投影仪,这个东西是VEZ的智能微型投影仪,他每天晚上会播放一些电影或者综艺又或是体育赛事,就这么一个小东西,店家当时都没想到能带来这样的效果,这个微型投影仪,插个充电宝,连上Wifi就可以播放了,可以说就是“投影仪+电视盒子”不需要太多复杂的连线,连接蓝牙音箱,就可以实现“露天电影”许多客人路过会感觉很好奇,就会来问问老板,一来二去,人气就来了,现在这个东西是放在店门口,人们会边吃边看,并且记住这家店有个非常小的投影仪,这家店气氛不错等。

  5、能留住顾客:通过自己特色烧烤店独特的风味及良好的服务态度,合理适中的价格,将客人留住。顾客常会担心口味不错,但是在用完餐之后,会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此,在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。让顾客留下来吃得舒心,又吃得放心,烧烤店在老顾客培养办法中,多听取顾客的意见是生意旺爆的基础,很少有人能真正听得进别人的批评。听批评这种技巧提供了最好的超越期望值的机会。听取他人的意见很重要,因为一些最好的想法源于他人对你的批评,要成为好的听众,首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。

  这就是我为大家整理的开烧烤店的秘诀,切记运营是活的,千万不要生搬硬套,做好上述的几点你也一定可以成功。

中国加盟网 编辑部

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